BUTIKSGASTRO är en nationell tävling för kockar, bagare och konditorer inom dagligvaruhandeln. Tävlingen premierar råvarukvalitet, kreativitet, samarbete, hantverk, hållbarhet och smak. Välkommen med din anmälan!

ANMÄLAN

MER OM TÄVLINGEN

Tävlingen är öppen för anställda i en matbutik i Sverige. Matbutiken (arbetsgivaren) ska vara formell anmälare till tävlingen. Sista anmälningsdag är 15 mars 2024!

Medverkan i Butiksgastro är kostnadsfri. Butiken står själv för kostnader för personal och råvaror. Om butiken går till semifinal eller final står butiken själv för råvaror, ersättning till personal samt eventuell resa och uppehälle i samband med final.

Som matbutik kan du anmäla dig i en eller flera kategorier. Komplett anmälan ska ske i varje kategori (recept/bilder). Juryn bedömer varje inskickat bidrag separat.

1.

Anmälan

Bidrag skickas in (recept och foto)

2.

SEMIFINAL

Nominerade butiker ska tillaga/servera rätterna för juryn på plats i butiken. Juryns besök planeras till maj/juni 2024. Datum bestäms i samråd med nominerade matbutiker.

3.

FINAL

Tre semifinalister i varje kategori går vidare till final i Stockholm, hösten 2024.

KATEGORIER

ÅRETS
BUTIKSKOCK

Det här är en individuell kategori där du som kock tävlar med dina egna recept. I första steget ska du skicka in en vegetarisk lasagne och en varmrätt som vi kallar ”Dagens fisk”. För dig som går vidare i tävlingen väntar en semifinal som äger rum ute i en matbutik. Mer info vid anmälan!

ÅRETS
BUTIKSbagare

I den här individuella kategorin tävlar du med två egna recept; ett recept på fullkornsrågbröd och ditt bästa recept på en klassisk kanelbulle. Kravet är att du arbetar som bagare inom dagligvaruhandeln. Semifinalerna äger rum ute i en matbutik. Mer info hittar du vid anmälan!

ÅRETS
BUTIKSkonditor

En individuell kategori där du som konditor inom dagligvaruhandeln kan anmäla dig genom att skicka in ett recept på en klassisk prinsesstårta och ett recept på en toscakaka. Den konditor som går vidare får nya recept som ska presenteras för en jury i butik. Mer info hittar du vid anmälan!

ÅRETS
BUTIKSkök

Det här är en kategori där du tävlar i grupp, två eller flera i köket. Här ska ni skicka in två recept i första steget. Ett recept på klassiska köttbullar med er egen touch samt en fyllig, smakrik bouillabaisse. Även här äger semifinalerna rum ute i en butik. Mer info hittar du vid anmälan!

ÅRETS
BUTIKSbageri

En gruppkategori där ni kan ansöka tillsammans, hela bageriet. Här vill vi att ni skickar in två recept – ett recept på en valfri kaka i långpanna och ett recept på ett kryddat knäckebröd med öl. Även här äger semifinalerna rum ute i en matbutik. Mer info hittar du vid anmälan!

ÅRETS
BUTIKSkonditori

I denna gruppkategori kan ni konditorer anta utmaningen tillsammans genom att skicka in två recept. Ett recept på valfri snittkaka och en dessert serverad i valfri take-away förpackning. De som går vidare i semifinal gör upp om en finalplats ute i butik. Mer info hittar du vid anmälan!

JURYN

JURY 2023

Magnus Johansson 
Bagare, konditor och tävlingsledare

Håkan Thörnström 
Kock och krögare

Kalle Bengtsson
Konditor och utsedd till Årets Konditor 2017

Stefan Ekengren
Kock, krögare och kokboksförfattare

Tea Malmegård
Konditor, kock och programledare

Filip Gemzell
Kock och krögare

Peter J Skogström
Krögare och utsedd till Årets kock 2006

Frida Nilsson
Kock och utsedd till Årets Stellakock 2019

Viktor Westerlind
Kökschef och utsedd till Årets kock 2009

VINNARE 2023

ÅRETS BUTIKSKOCK 2023
Henrik Stensvad, ICA Kvantum Södermalm

ÅRETS BUTIKSKÖK 2023
Hemköp City, Stockholm

ÅRETS BUTIKSBAGARE 2023
Johanna Mörk, ICA Maxi Kungälv

ÅRETS BUTIKSBAGERI 2023
ICA Maxi Visby

ÅRETS BUTIKSKONDITOR 2023
Johanna Mörk, ICA Maxi Kungälv

ÅRETS BUTIKSKONDITORI 2023
ICA Maxi Nacka, Stockholm

Partners