BUTIKSGASTRO är en nationell tävling för kockar, bagare och konditorer inom dagligvaruhandeln. Tävlingen premierar råvarukvalitet, kreativitet, samarbete, hantverk, hållbarhet och smak. Välkommen med din anmälan!
Årets Butikskock
Nominerade
Andreas Pettersson
ICA Kvantum, Skövde
Dana Alsalihi
Hemköp City, Stockholm
Henric Pettersson
Hemköp Torsplan, Stockholm
Jonas Granat
Hemköp Spelhagen, Nyköping
Khaled Rahimi
Hemköp Torsplan, Stockholm
Lena Stennek
Stora Coop Tomtebo, Umeå
Linda Nilsson
Coop Limhamn Sjöstaden, Malmö
Lovisa Gippert
Stora Coop Bromma, Stockholm
Nicke Rasmussen
ICA Supermarket Fäladstorget, Lund
Niclas Forsman
ICA Kvantum Malmborgs Caroli, Malmö
Petra Johnsson
ICA Kvantum Malmborgs Erikslust, Malmö
Robin Sandell
Hemköp Spelhagen, Nyköping
Robin Persson
Coop Hagastaden, Stockholm
Sebastian Gröndal
ICA Kvantum, Boden
Årets ButikskÖK
Nominerade
Hemköp City, Stockholm
Hemköp Spelhagen, Nyköping
ICA Kvantum, Boden
ICA Kvantum Malmborgs Caroli, Malmö
ICA Kvantum Malmborgs Erikslust, Malmö
ICA Kvantum, Skövde
ICA Supermarket Fäladstorget, Lund
ICA Supermarket (ICANDERs), Tollarp
ÅRETS BUTIKSBAGARE
Nominerade
Farhan Anwar
Coop Rådhuset, Stockholm
Kim Westerling
ICA Maxi, Köping
Årets ButiksBAGERI
Nominerade
ICA Maxi Råå, Helsingborg
ICA Maxi Boglundsängen, Örebro
Årets Butikskonditor
Nominerade
Kim Westerling
ICA Maxi, Köping
Kristi Reindvall
Hemköp City, Stockholm
ÅRETS BUTIKSkonditori
Nominerade
ICA Maxi Nacka, Stockholm
ICA Maxi Råå, Helsingborg
ÅRETS
BUTIKSKOCK
Det här är en individuell kategori där du som kock tävlar med dina egna recept. I första steget ska du skicka in en vegetarisk lasagne och en varmrätt som vi kallar ”Dagens fisk”. För dig som går vidare i tävlingen väntar en semifinal som äger rum ute i en matbutik. Mer info vid anmälan!
ÅRETS
BUTIKSbagare
I den här individuella kategorin tävlar du med två egna recept; ett recept på fullkornsrågbröd och ditt bästa recept på en klassisk kanelbulle. Kravet är att du arbetar som bagare inom dagligvaruhandeln. Semifinalerna äger rum ute i en matbutik. Mer info hittar du vid anmälan!
ÅRETS
BUTIKSkonditor
En individuell kategori där du som konditor inom dagligvaruhandeln kan anmäla dig genom att skicka in ett recept på en klassisk prinsesstårta och ett recept på en toscakaka. Den konditor som går vidare får nya recept som ska presenteras för en jury i butik. Mer info hittar du vid anmälan!
ÅRETS
BUTIKSkök
Det här är en kategori där du tävlar i grupp, två eller flera i köket. Här ska ni skicka in två recept i första steget. Ett recept på klassiska köttbullar med er egen touch samt en fyllig, smakrik bouillabaisse. Även här äger semifinalerna rum ute i en butik. Mer info hittar du vid anmälan!
ÅRETS
BUTIKSbageri
En gruppkategori där ni kan ansöka tillsammans, hela bageriet. Här vill vi att ni skickar in två recept – ett recept på en valfri kaka i långpanna och ett recept på ett kryddat knäckebröd med öl. Även här äger semifinalerna rum ute i en matbutik. Mer info hittar du vid anmälan!
ÅRETS
BUTIKSkonditori
I denna gruppkategori kan ni konditorer anta utmaningen tillsammans genom att skicka in två recept. Ett recept på valfri snittkaka och en dessert serverad i valfri take-away förpackning. De som går vidare i semifinal gör upp om en finalplats ute i butik. Mer info hittar du vid anmälan!
JURY 2023
Magnus Johansson
Bagare, konditor och tävlingsledare
Håkan Thörnström
Kock och krögare
Kalle Bengtsson
Konditor och utsedd till Årets Konditor 2017
Stefan Ekengren
Kock, krögare och kokboksförfattare
Tea Malmegård
Konditor, kock och programledare
Filip Gemzell
Kock och krögare
Peter J Skogström
Krögare och utsedd till Årets kock 2006
Frida Nilsson
Kock och utsedd till Årets Stellakock 2019
Viktor Westerlind
Kökschef och utsedd till Årets kock 2009
ANMÄLAN
MER OM TÄVLINGEN
Tävlingen är öppen för anställda i en matbutik i Sverige. Matbutiken (arbetsgivaren) ska vara formell anmälare till tävlingen. Sista anmälningsdag är 15 mars 2024!
Medverkan i Butiksgastro är kostnadsfri. Butiken står själv för kostnader för personal och råvaror. Om butiken går till semifinal eller final står butiken själv för råvaror, ersättning till personal samt eventuell resa och uppehälle i samband med final.
Som matbutik kan du anmäla dig i en eller flera kategorier. Komplett anmälan ska ske i varje kategori (recept/bilder). Juryn bedömer varje inskickat bidrag separat.
1.
Anmälan
Bidrag skickas in (recept och foto)
2.
SEMIFINAL
Nominerade butiker ska tillaga/servera rätterna för juryn på plats i butiken. Juryns besök planeras till maj/juni 2024. Datum bestäms i samråd med nominerade matbutiker.
3.
FINAL
Tre semifinalister i varje kategori går vidare till final i Stockholm, hösten 2024.
Partners
