Final

8 september i Stockholm kommer finalisterna i respektive kategori av Butiksgastro 2024 att göra upp om förstaplatserna. 

Nedan på sidan samlas all uppdaterad information till både tävlande, partners och externa inför finalen.

– Plats

Tävlingstider

– Utrustning och Material

– Tävlingsupplägg

Bedömning

– Jury

– FAQ

Finalrecept

Gala

9 september är det galamiddag och prisutdelningen på Fotografiska i Stockholm. 

Nedan på sidan samlas all uppdaterad information till både tävlande, partners och externa inför galan.

Inbjudan

– Tid och plats

– Biljettpris

information

FINAL

PLATS

Namn på Butik (kommer inom kort) – Här tävlar kategorierna Kök och Kock.

Namn på Butik (kommer inom kort) – Här tävlar kategorierna: Bageri, Bagre, Kök och Kock.

TÄVLINGSTIDER

Nedan finner du serveringstiderna för dagen. 

UTRUSTNING och Material

Inom kort anges i vilka butiker som tävlingen kommer att äga rum. Därtill kommer kontaktuppgifter till respektive butik. Kontakta butiken där ni ska tävla för att komma överens om vilken utrustning som finns på plats och vad ni själva behöver ta med er.

I samtliga kategorier ansvarar varje finalist för inköp av råvaror till recepten samt resor till och från tävlingsplatsen.

OBS! Råvarorna till det två hemliga råvarukorgarna i kategorierna kock och kök står Butiksgastro för.

TÄVLINGSUPPLÄGG

Tävlingen premierar råvarukvalitet, kreativitet, samarbete, hantverk, hållbarhet och smak. Recepten är framtagna för att generera inspiration till vad som skulle kunna serveras i butik efter tävlingen. En del sätter prov på teknik och hantverk, andra testar nivån på erfarenhet och kunskap; en del uppmuntrar till kreativitet, andra ger prov på ett större helhetstänk kopplat till hållbarhet.

Det är en tävling där man ska visa på ambition och vilja att vinna i respektive kategori. Med det sagt, kan man motivera ett val som ökar ens chans att vinna tävlingen, men som inte är långsiktigt ekonomiskt eller socialt hållbart i butik. Likväl kan man motivera ett val med långsiktig ekonomisk, ekologisk eller social hållbarhet. Se till att motiveringen tydliggörs.

BEDÖMNING

Juryn bedömer utseende, uppläggning, hantverk, textur, råvaruhantering och smak.

Ni bedömds inte på portionsstorlek. För miljöns skull, tänk på att inte servera för stora portioner. Proportionerna ska däremot förbli detsamma.

Varje tävlande avgör själv hur mycket som ska förberedas/tillagas på förhand. Tillagning, hantering och metod bedöms inte av juryn.

JURYN

Kommer inom kort. 

FAQ

Kommer inom kort. 

information

GALA

INBJUDAN

Inbjudningar skickas ut till respektive butik och partner, samt till ett begränsat antal övriga som vill anmäla sig. 

Meddela kring allergier i god tid innan. 

Vid frågor, kontakta rebecca@bergkvistpublishing.se

TID OCH PLATS

Galamiddagen kommer att hållas på Fotografiska i Stockholm.

Tid: kommer inom kort

BILJETTPRIS

2495kr/biljett för galanmiddagen 9/9.

KATEGORIER

ÅRETS
BUTIKSKOCK

ÅRETS
BUTIKSbagare

ÅRETS
BUTIKSkonditor

ÅRETS
BUTIKSkök

ÅRETS
BUTIKSbageri

ÅRETS
BUTIKSkonditori

Partners